為全面落實(shí)《廣州市食品安全監(jiān)督管理辦法》和《廣州市環(huán)保局關(guān)于做好廣州市創(chuàng)建全國(guó)生活垃圾分類示范城市有關(guān)工作的通知》要求，、，通過(guò)三步驟推進(jìn)餐飲垃圾源頭管理。

    一是加大宣傳，向全區(qū)各餐飲單位下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)廢棄食用油脂和餐飲垃圾管理工作的通知》，要求各餐飲單位將廢棄食用油脂交由有資質(zhì)的單位進(jìn)行回收處理，并分別建立廢棄食用油脂和餐飲垃圾的管理臺(tái)賬，做好有關(guān)記錄，指定專門負(fù)責(zé)人與區(qū)環(huán)保局對(duì)接，確保管理工作有人跟蹤，層層落實(shí)。

    二是強(qiáng)化培訓(xùn)，在全區(qū)排污單位環(huán)保法律知識(shí)培訓(xùn)會(huì)上，請(qǐng)市環(huán)保局執(zhí)法監(jiān)察支隊(duì)何利華結(jié)合新環(huán)保法和兩高司法解釋，向各餐飲單位詳細(xì)講解廢棄食用油脂和餐飲垃圾管理要求，并進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)解讀，提高企業(yè)依法依規(guī)處理餐飲垃圾的意識(shí)。

    三是加密巡查，區(qū)環(huán)保局將餐飲垃圾源頭管理納入日常執(zhí)法巡查內(nèi)容，對(duì)各餐飲單位該項(xiàng)工作的落實(shí)情況開展專項(xiàng)檢查，確保餐飲垃圾及廢棄食用油脂去向能夠溯源并得到規(guī)范處置，從而在源頭防止餐飲垃圾和廢棄食用油脂進(jìn)入食品流通領(lǐng)域。